Aclaración

 Como  tengo tantas cosas en esta cabeza loca,  creé  un blog en blogger para postear comentarios y mantengo el otro en  blogia: www.blogia.com/letraspinceladas (que es más personal, por decirlo de alguna manera) y como la idea es no repetir temas, trataré aquí temas culinarios, terapias alternativas, y  afines. Soy un claro  ejemplo del Padre Gatica, con una leve variante...Predico, pero practico un poco...
Prueben hacer el pie, en serio. Yo llegué a cocinar por glotona, nada más: Como la repostería me gustó siempre, tipo 8 años aprendí a hacer queque, luego galletas, luego kuchenes...postres variados...las tortas me esperan aún...
En un período oscuro de mi vida, que duró unos cuantos años, al pasar la mayor parte del tiempo en casa, por aburrimiento aprendí a cocinar platos "de verdad" (hasta los 23 años únicamente hacía tallarines y arroz), lo que me sirvió al momento de convivir; ahí dominaron las pastas, el arroz, y variados y económicos platos con verduras...
Pues bien, si no fuera tan lenta para cocinar lo haría con más regularidad. Fuera de ser un tema de supervivencia, creo que es una experiencia alquímica (en este sentido, "alquimia: transformación de materiales innobles en nobles") y ciertamente un acto de amor.
Pero a esta hora, y dado el frío, simplemente consumiré una taza de té y un artesanal Barros Jarpa.

Pie de limón

Resulta que el pie de limón es una de mis escasas especialidades en repostería. Hace poco preparé uno, y desapareció rápidamente...un éxito. Creo que el secreto está en la masa; la crema de limón y el merengue son refáciles, a menos que uno se quiera complicar más haciendo una crema sin leche condensada o un merengue italiano (batido sobre vapor y añadiéndole almíbar)...para mí no es posible, mis habilidades culinarias son limitadas. El asunto es que yo "rallo la papa" cuando de cosas dulces se trata; me gusta más comerlas que prepararlas, obvio. Y cuando uno tiene cierta cultura de cafetería y salones de té, el paladar se pone más exigente...es difícil, por ejemplo, que un pastel de supermercado me deje conforme.
La masa...masa sablí o frolla, con  mantequilla (2 tazas cernidas harina con polvos, 1/2 taza azúcar flor, 80 gr. de mantequilla, 2 yemas de huevo, cantidad de agua fría necesaria para unir la masa, que no se amasa, valga la redundancia, sino que sólo se une con los dedos). Sirve también para galletas y kuchenes.

Cancato

Teniendo a la vista una foto de hace aaaaños, donde paseo en bote alrededor de Tenglo, recordé una visita al mercado en Angelmó donde comí algo exquisito: cancato, vale decir, salmón a la parrilla con queso, tomate, aliños varios y ají. Extraño Puerto Montt y Puerto Varas, hace 2 años que no voy, pudiendo (mejor dicho, teniendo un lugar a donde llegar), pero en acuerdo tácito conmigo misma, decidí no darme el lujo de vacacionar hasta que resuelva mi gran tema pendiente.

Leche tibia pa' dormir

Esto es sólo una prueba, un intento de cambio de casa. Ahora, un vaso de leche tibia pa' dormir, con azúcar y una hoja de naranjo.