tag:blogger.com,1999:blog-77308232011-10-31T16:02:13.617-04:00En esta cocina virtual compartimos recetas, historias, remedios caseros y secretos naturales para vuestro disfrute y provecho...Nadiahttp://www.blogger.com/profile/03097072462194862792noreply@blogger.comBlogger241100tag:blogger.com,1999:blog-7730823.post-1119027524561925732010-05-06T00:22:00.000-04:002010-05-06T00:22:02.509-04:00

Estimados amigos sibaritas. En esta oportunidad, uno de nuestros corresponsales gastronómicos () ha dedicado un post a uno de los platos más representativos de nuestra madre España: la Paella Valenciana. Los convidamos a leer su y conocer un sin número de datos novedosos sobre este sabroso plato. Gracias Homero por el estupendo post. Aprovechamos para indicarles donde se puede comer una

Sabores del Castillonoreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-7730823.post-1161698863422649642006-10-24T09:56:00.000-04:002006-10-24T10:07:43.433-04:00

Sí, como dice una amiga, escribo para que blogger no cierre esto, a pesar de todo el tiempo transcurrido, este espacio no se esfumó... hemos dejado más de un año sin dar señales de vida. Hans ha estado absorto en su trabajo y vida personal, la real, no la que fluye a través de los blogs (y que a veces se funde con la otra, ¿no?); yo... la verdad no tengo excusa. Estoy inmersa hace meses en un

Nadiahttp://www.blogger.com/profile/03097072462194862792noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7730823.post-1124574055257508082005-08-20T17:36:00.000-04:002005-08-23T10:40:41.326-04:00

Sao Mai, a través de su Blog Cocinalia, nos ha invitado a responder un Meme que nos trae de vuelta a nuestra tierna infancia: 5 momentos culinarios que hayan marcado nuestra niñez y que nos provoquen nostalgia. Como este es un Blog compartido, Nadia y Hans responderán individualmente. Resta saber si alguno de los recuerdos serán compartidos. Veamos...HansEl recuerdo más antiguo y querido que

Sabores del Castillonoreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-7730823.post-1123824510518396392005-08-12T01:24:00.000-04:002005-08-14T02:01:25.880-04:00

Queda poco más de un mes de invierno, y aunque alrededor nuestro ya están surgiendo brotes y flores, anuncio de lo que está por venir, no queremos dejar pasar la estación sin dedicarle un post a las sopas, caldos y cremas.Nadia conoce a muchas personas que arrugan la nariz ante esta sola mención... y cree que todo pasa por la forma en que se preparen, aunque a veces es simple "maña" (ahora, los

Nadiahttp://www.blogger.com/profile/03097072462194862792noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-7730823.post-1117827847559250462005-06-03T15:38:00.001-04:002005-06-05T20:24:02.896-04:00

Desde este rincón, específicamente de la sección "Botica", la CocinaBotica de Nadia y Hans se suma a la campaña de prevención del resfrío, gripe y enfermedades respiratorias del Ministerio de Salud. Teniendo como máxima lo que dijo Hipócrates, "que tu alimento sea tu medicina", pasamos a dar algunos consejos, tanto para prevenir como para combatir "esos molestos síntomas del resfrío". Consumir

Nadiahttp://www.blogger.com/profile/03097072462194862792noreply@blogger.com63tag:blogger.com,1999:blog-7730823.post-1116997314995430862005-05-25T00:50:00.000-04:002005-05-25T09:46:48.216-04:00

Queridos amigos, este Ratón Sibarita invita a ustedes y a mi partner Nadia, a dejar de lado la vorágine del mundo moderno, y ejercitar la vieja y sana práctica de elaborar nosotros mismos nuestros alimentos. Este fin de semana pasado, cuando hacia la compra semanal en el supermercado, encontré unos bellísimos pimientos morrones (es época, así que hay que aprovechar precio y calidad). Me dije que

Sabores del Castillonoreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-7730823.post-1115852335845520242005-05-11T18:50:00.000-04:002005-05-12T23:22:31.960-04:00

En nuestra primera experiencia de cocina a dúo, los invitamos a entrar en calor en este otoño. Para ello, nada mejor que preparar unos deliciosos churros y acompañarlos con una buena taza de chocolate caliente, algo típicamente español.Hans probó por primera vez esta combinación en un viaje a Buenos Aires, en el tradicional y centenario Café Tortoni (Avenida de Mayo 825 - Fono: 4342-4328)... ¡

Sabores del Castillonoreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-7730823.post-1115065073390052442005-05-02T16:09:00.000-04:002005-05-02T16:17:53.390-04:00

Debo confesar que cierta rebeldía ante mis cálculos a la vescícula, que me impiden comer cosas con grasa, y con ello, un montón de mis alimentos favoritos (y nótese que no me refiero sólo a frituras, cuyo consumo hace tiempo he disminuido), me tuvo ad-portas de dejar de escribir aquí; porque claro, ¿para qué escribir sobre cosas ricas que no puedo comer?. Pero decidí no pensar tan negativamente,

Nadiahttp://www.blogger.com/profile/03097072462194862792noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7730823.post-1114132879600529502005-04-21T21:17:00.000-04:002005-04-21T21:21:19.603-04:00

Sé que mi abuela paterna jamás leerá esto (con suerte sabe colocar cassettes en su radio, pero meterse a Internet...), pero aquí va un pequeño homenaje.Gracias a ella me enteré que hay dolencias menores que pueden aliviarse con hierbas, o cataplasmas de barro. Solía decir:- "Pero si esto (menta, paico, matico, boldo, etc.) es muy bueno para..."; acto seguido, colocaba unas hojitas frescas de la

Nadiahttp://www.blogger.com/profile/03097072462194862792noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7730823.post-1111632521934074812005-03-23T22:36:00.000-04:002005-03-23T22:48:41.950-04:00

Antiguamente la sal se usaba para conservar alimentos, carne, especialmente. Ahora añado un poquito de sal para conservar este blog, señalando dos enlaces gastronómicos:http://www.elgourmet.comhttp://www.lacoctelera.comEl primero es del canal de cocina del mismo nombre; no dan todas las recetas (qué mal...), sólo las 2 últimas de cada programa, el resto se compran, pero sí hay reportajes, tips, y

Nadiahttp://www.blogger.com/profile/03097072462194862792noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7730823.post-1108757053203126892005-02-18T15:55:00.000-04:002005-08-13T01:54:34.403-04:00

Nuestro preciado choclo (maíz, elote) es sin duda uno de los reyes del verano. Si bien no elude el ingerir ricas humitas (con azúcar o tomate, me da igual), pastel de choclo o porotos con mazomorra, confieso que la labor de picar y rallar o moler los granos me es... gravosa, pesada, evitable. Por eso, cuando no hay madre o abuela que me auxilie, me gana la pereza y opto por una mazorca cocida,

Nadiahttp://www.blogger.com/profile/03097072462194862792noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7730823.post-1107058737675437642005-01-30T00:14:00.000-04:002005-01-30T00:18:57.676-04:00

Puf, qué lata. Uno no crea un blog para dejarlo botado... es que, la verdad, me sentía un tanto inconsecuente al escribir algo aquí y no cocinar nada en la vida real. He estado muy perezosa en ese sentido. Ah, y acabo de leer los comment a los dos últimos escritos. Para que vean lo botado que ha estado este pobre blog. Es que, aunque una madre no debe tener preferencias por sus hijos, mi blog

Nadiahttp://www.blogger.com/profile/03097072462194862792noreply@blogger.com44tag:blogger.com,1999:blog-7730823.post-1103405337815524852004-12-18T17:20:00.000-04:002004-12-19T23:08:08.843-04:00

En estos días de calor, el refresco más recurrente para quienes no somos muy amigos del "agua de la llave" (por mucho que se recomiende tomar mínimo 2 lt. al día) es una gaseosa cualquiera, con hielo. Existen otras alternativas más sanas, o menos químicas, como prefieran. Nada como tener algo a la mano, que no implique trabajo cuando no hay tiempo, pero cuando sí lo hay, ¿por qué no preparar... ?

Nadiahttp://www.blogger.com/profile/03097072462194862792noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7730823.post-1102220867220737822004-12-05T00:10:00.000-04:002004-12-05T00:38:11.303-04:00

No quisiera que este blog muriese por inanición... lo que ocurre es que no tuve mucho ánimo de cocinar por un tiempo, y además, estoy tratando de cuidar la línea, pero... "el que nace chicarra muere cantando", y como soy golosa de nacimiento, y no por hacer dieta comeré puras ensaladas o platos insípidos, seguiré preparando platos, brebajes y demases en esta cocina. Por ahora, contesto "las cinco

Nadiahttp://www.blogger.com/profile/03097072462194862792noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7730823.post-1097525135055427732004-10-11T15:44:00.000-04:002004-10-11T16:06:35.586-04:00

El día de ayer, fui lo más "instantánea" que hay en la preparación del almuerzo: pollo asado (comprado en un local especializado) con puré instantáneo. Sólo me demandó un mínimo de trabajo la ensalada... A la hora del té, como quedaba un resto de champiñones a punto de expirar, decidí prepararlos con huevos revueltos. "Scrambled eggs" (huevos revueltos) fue el primer título de una de las baladas

Nadiahttp://www.blogger.com/profile/03097072462194862792noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7730823.post-1094360646420441962004-09-05T00:48:00.000-04:002004-09-05T01:04:06.420-04:00

¿Saca de apuro? sí. ¿Es grata al paladar? a veces. ¿Es preferible lo natural y/o casero? Pues de todas maneras... A ver, lo que más útil me resulta a mí es el puré y las sopas en sobre (no la sopa para uno, que es re mala, aunque igual salva, hay que admititirlo) Los fideos chinos que se preparan en 3 minutos no los he probado, pero recibo opiniones. Y paro de contar. No recomiendo el arroz que

Nadiahttp://www.blogger.com/profile/03097072462194862792noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7730823.post-1092284196621825822004-08-12T03:12:00.000-04:002004-08-12T00:16:36.623-04:00

¿Quién no sabe hacer arroz? Pues yo aprendí hace algunos años nada más. Y hay gente que lo ignora, pero tiene quién se lo haga, y otros que lo ignoran, pero recurren al pregraneado (que tiene cierta textura plástica, en mi opinión). Comparto con uds. la receta de mi abuela paterna, quien tiene ciertos trucos para darle más saborcillo. Echar 2 tazas de arroz en una olla, a la que previamente le

Nadiahttp://www.blogger.com/profile/03097072462194862792noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7730823.post-1091847352191585242004-08-07T01:50:00.000-04:002004-08-06T22:55:52.190-04:00

Las materias primas imprescindibles en la cocina (fuera de sal, aliños varios y las verduras) son, en mi modesta opinión, los huevos y la leche. Sé que es más fácil recurrir a la leche en caja, o a la casi omnipresente Nido, así como a los huevos del super o el almacén, generalmente de un tamaño minúsculo y de yema color amarillo pálido, pero hagan el esfuerzo, si pueden, de probar alguna vez con

Nadiahttp://www.blogger.com/profile/03097072462194862792noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7730823.post-1091505577842241372004-08-03T15:05:00.000-04:002004-08-02T23:59:37.843-04:00

Los días lluviosos claman por platos calóricos; para "las onces", por ejemplo, un plato de sopaipillas o picarones pasados. No daré aquí la receta, porque para ser sincera, nunca he preparado tan ricas masas, por una razón muy simple... me da pánico freír alimentos (ojo, no comerlos). A los 5 años me saltó aceite caliente a la boca, dejando una poco sentadora costra en mi labio superior (¡justo

Nadiahttp://www.blogger.com/profile/03097072462194862792noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7730823.post-1091421340880434012004-08-02T00:26:00.000-04:002004-08-02T00:35:40.880-04:00

Por un dolor agudo en la ambigua zona que puede corresponder a la vulgarmente llamada "guata", al colon o al hígado, digo, para una ignorante en esas materias como lo soy yo (por muchos capítulos de "e.r" que tenga en el cuerpo), mi alimentación tuvo que variar un poco. ¡A puro arroz cocido y aguas de hierbas por un día entero! He aquí lo que uno debe consumir normalmente en estos trances: -

Nadiahttp://www.blogger.com/profile/03097072462194862792noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7730823.post-1091163002882477312004-07-30T15:34:00.000-04:002004-07-30T00:50:02.883-04:00

 Como  tengo tantas cosas en esta cabeza loca,  creé  un blog en blogger para postear comentarios y mantengo el otro en  blogia: www.blogia.com/letraspinceladas (que es más personal, por decirlo de alguna manera) y como la idea es no repetir temas, trataré aquí temas culinarios, terapias alternativas, y  afines. Soy un claro  ejemplo del Padre Gatica, con una leve variante...Predico, pero

Nadiahttp://www.blogger.com/profile/03097072462194862792noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7730823.post-1090994484856651532004-07-28T16:50:00.000-04:002004-07-28T02:01:24.856-04:00

Resulta que el pie de limón es una de mis escasas especialidades en repostería. Hace poco preparé uno, y desapareció rápidamente...un éxito. Creo que el secreto está en la masa; la crema de limón y el merengue son refáciles, a menos que uno se quiera complicar más haciendo una crema sin leche condensada o un merengue italiano (batido sobre vapor y añadiéndole almíbar)...para mí no es posible, mis

Nadiahttp://www.blogger.com/profile/03097072462194862792noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7730823.post-1090735007853293942004-07-25T04:52:00.000-04:002004-07-25T01:59:03.656-04:00

Teniendo a la vista una foto de hace aaaaños, donde paseo en bote alrededor de Tenglo, recordé una visita al mercado en Angelmó donde comí algo exquisito: cancato, vale decir, salmón a la parrilla con queso, tomate, aliños varios y ají. Extraño Puerto Montt y Puerto Varas, hace 2 años que no voy, pudiendo (mejor dicho, teniendo un lugar a donde llegar), pero en acuerdo tácito conmigo misma,

Nadiahttp://www.blogger.com/profile/03097072462194862792noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7730823.post-1090647043245662092004-07-24T04:25:00.000-04:002004-07-24T01:30:43.246-04:00

Esto es sólo una prueba, un intento de cambio de casa. Ahora, un vaso de leche tibia pa' dormir, con azúcar y una hoja de naranjo.

Nadiahttp://www.blogger.com/profile/03097072462194862792noreply@blogger.com1